阿尔布吉高地庄园是一个占地2000英亩的农场，俯瞰卢南湾的白色沙滩，西面是安格斯山丘。斯特林家族拥有庄园已超过四代。安格斯富饶的红土是苏格兰最肥沃的七地之一，并且 1794年这里就有过和蒸馏相关的记录。2013 年-2014 年间，斯特林家的三兄弟伊恩、约翰和大卫建造了一座手工蒸馏厂。壶式和柱式(连续)蒸馏器都是卡尔牌(德国最古老的蒸馏器制造商)的，用于生产麦芽威士忌、金酒和伏特加。所有烈酒最初都是在壶式蒸馏器中制作，随后伏特加(原料是马铃薯，也是金酒的基础原料)会在柱式蒸馏器中进行精馏。 这是一个“一条龙经营”的经典案例:大麦和土豆等原料在农场种植，水从西边的山丘流出并流入地下潟湖装瓶和贴标签的工作可以在蒸馏楼内完成，后者安置在座翻新的牛棚里。 柯斯蒂·布莱克和克里斯蒂安·佩雷斯都是赫瑞瓦特大学(Heriot-Watt)酿造和蒸馏专业的毕业生，二人负责蒸馏厂及其全部产品。阿尔布吉于2014年推出苏格兰第一款马铃薯伏特加，这是一种“超顺滑”的伏特加，由“马里斯吹笛者”(Maris Piper)、“爱德华国王”(King Edward)和“白土豆”(Cultra)三种土豆制成。随后阿尔布吉推出了吉尔斯蒂(Kirsty's)金酒，采用当地的植物制作。2015年底，酒厂推出了一款辣椒伏特加，将契普拉辣椒(Chipotle，产于法夫)添加到同种基酒中。 2018年1月，该酒厂发布了第一批本地种植黑麦威士忌，含有51%黑麦和 49%麦芽，总共发售355 瓶，销售所得捐给慈善机构。

阿尔布吉决心继续种植生产酒精所用的全部原材料，期待能做出一些反映当地生长期的“季节限定”版。 酒厂蒸馏器上装有一个向下倾斜的林恩臂和一个可选择开关的净化器，两者的结合使酒厂可以制作一系列不同风格的酒液。