新西兰本土的 Pōkeno 单一麦芽威士忌产于雾气弥漫的山谷中，四周环绕着火山，其纯净的泉水就来自此地——对于一家最先进的酿酒厂来说，这里是一个偏远的地方。 他们在这里进行批量生产、长时间发酵和缓慢蒸馏，使用来自北岛酿酒厂周围火山的纯净火山泉水以及来自新西兰肥沃的南岛的家庭种植大麦。 该酒厂成立于 2017 年，目前是新西兰最大的单一麦芽威士忌酒厂。