Carsebridge

Carsebridge

Royaume-Uni

Carsebridge est une distillerie historique de whisky de grain écossais qui a opéré dans la région des Lowlands en Écosse de 1799 à sa fermeture en 1983. Située dans le village de Carsebridge près d'Alloa dans le Clackmannanshire, elle fut l'une des pionnières de la production de whisky de grain en Écosse. La distillerie a été démolie dans les années 1990, devenant une « distillerie perdue » dont les fûts restants sont très prisés des collectionneurs et des connaisseurs. Le whisky Carsebridge était produit dans des alambics à colonne, créant un spiritueux plus léger et délicat que les single malts. Les profils aromatiques typiques incluent des notes de vanille, noix de coco, caramel et chêne doux, reflétant son héritage des Lowlands et son vieillissement prolongé. Aujourd'hui, les mises en bouteille sont extrêmement rares, diffusées exclusivement par des embouteilleurs indépendants comme la série Rare & Old de Diageo, et se négocient à des prix premium sur le marché secondaire.

Adresse:
Alloa,Clackmannanshire
Capacité de Production:
Unknown

Histoire

À la fin du XVIIIe siècle, Clackmannan était le berceau de l'industrie brassicole et de distillation écossaise. Située à l'ombre des collines d'Ochil, elle se trouvait à la limite entre la plaine de Stirling et les lowlands de Fife ; elle était proche de la plus ancienne mine de charbon d'Écosse, important du charbon et des céréales via le Forth depuis l'East Lothian. Ici a été établie "la plus grande entreprise manufacturière de la première décennie de la révolution industrielle écossaise" (Michael Moss) – les distilleries Kilbagie et Kennetpans de la famille Stein ainsi que les industries connexes, telles que la tonnellerie, la verrerie et la fabrication de fûts (qui existent toutes encore aujourd'hui). Carsebridge a été construite par John Bald en 1799, qui remit la distillerie à son fils Robert. En 1845, la distillerie passa au frère de Robert, John. Elle commença par produire du whisky de malt en utilisant des alambics pot still, mais en 1860 elle passa à l'utilisation d'alambics continus et à la production de whisky de grain. John Bald II (décrit comme "Bald le politicien") était un pionnier dans la promotion des intérêts communs des distilleries des Lowlands. La forme la plus précoce était l'"Accord commercial d'un an" signé en 1856, signé par les propriétaires des distilleries Caledonian, Cambus, Carsebridge, Glenochil, Haddington et Seggie. En 1865, un deuxième accord commercial prolongea la durée, Cameronbridge remplaçant Seggie et Port Dundas remplaçant Haddington ; vers la même époque, la distillerie Joker et la distillerie Adelphi rejoignirent l'accord. Tout cela n'était qu'un prélude à la création de la D.C.L. en avril 1877 (voir "Cameronbridge"). Carsebridge a été transférée à la filiale S.G.D. de la D.C.L. en 1966, alors qu'elle était la plus grande distillerie de grain du groupe, employant 300 personnes, avec 3 alambics Coffey et 1 grand équipement de récupération de lies de vin. Elle a été fermée et démolie en 1983, et le site est aujourd'hui occupé par le département d'approvisionnement en spiritueux écossais de Diageo, qui est responsable de toute la production de spiritueux de l'entreprise. Il abrite également l'atelier principal de tonnellerie et la cave à vin de Diageo, cette dernière contenant des fûts remplis de xérès ou d'autres vins.

Curiosités

Dans les années 1870, la distillerie Kennethmont a installé la première machine à vapeur d'Écosse et Gilbey a installé la première batteuse à vapeur. L'une des premières lignes de chemin de fer d'Écosse reliait les deux distilleries, permettant de transporter facilement les marchandises de Gilbey au quai de Kennethmont, à un mile de distance.