1895년에서 1896년 사이에 제분소를 개조하여 증류소를 설립했습니다. 이 증류소는 덜란 글렌(Dullan Glen)의 더프타운 외곽에 위치해 있습니다. 증류소 부지는 P. 매켄지 앤 컴퍼니(P.Mackenzie & Company)의 피터 매켄지와 리처드 스택폴(매켄지 블렌디드 위스키의 소유주이기도 함)이 선정했습니다. 피터 매켄지는 글렌리벳 출신으로, 그의 회사는 1882년 블레어 아솔 증류소를 인수했습니다. 증류소의 창립자는 지역 농민이자 원래 제분소 소유주인 존 사이먼(그의 피티바이크 농장은 보리도 공급했음)과 지역 변호사 존 맥퍼슨이었습니다. 증류소 건설 1년 후, 피터 매켄지는 더프타운-글렌리벳의 전체 소유권과 매켄지 앤 컴퍼니의 다른 자산을 취득하기 위해 유한회사를 설립했습니다. 1933년 매켄지 증류 유한회사는 아서 벨 앤 선스(Arthur Bell & Sons)에 인수되었고, 더프타운-글렌리벳은 벨 엑스트라 스페셜(Bell's Extra Special)의 핵심 원액이 되었습니다. 1968년 증류소는 2개의 증류기에서 4개로 확장되었고, 1974년 6개로 늘렸으며, 1979년 다시 8개로 확장했습니다(나중에 6개로 축소됨). 벨사는 1985년 기네스에 인수되었고, 기네스는 1987년 D.C.L.을 인수했으며, 더프타운은 현재 디아지오에 속해 있습니다. 더프타운은 디아지오의 다섯 번째로 큰 몰트 위스키 증류소로, 연간 생산 능력은 600만 리터의 순수 알코올입니다. 2007년부터 이 브랜드는 유럽 시장에서 '더 싱글턴 오브 더프타운'(The Singleton of Dufftown)이라는 이름으로 판매되고 있습니다(참조: '글렌덜란' 및 '글렌 오드').

글렌피딕은 1886년 데프타운에 건설된 최초의 증류장이었지만, 이 마을은 현재 6개의 운영 중인 증류장을 자랑하며 '세계의 위스키 수도'라는 별칭을 얻었습니다. 특이하게도 일부 데프타운 증류장은 스피릿 증류기가 워시 증류기보다 큰 특징을 가지고 있어, 일반적인 관행과 정반대입니다. 이 마을 자체는 1817년 제4대 파이프 백작 제임스 더프에 의해 나폴레옹 전쟁 참전 용사들을 위한 고용 기회를 제공하기 위해 설립되었습니다. 반도 전쟁에서의 공로로 소장 계급을 받은 더프는 1818년부터 1827년까지 밴프셔의 국회의원으로도 활동했습니다. 정착지는 처음에 인근의 중세 성을 따라 '발베니'라는 이름을 가졌지만, 1년 이내에 창립자를 기려 '데프타운'으로 개명되었습니다.