글렌가리오크는 애버딘셔 중심부에 위치한 150평방마일의 비옥한 경작지로, 과거 이 지역의 "곡창지대"로 알려져 있었습니다. 이곳은 올드멜드럼 마을의 위치이며, 1797년에 건설된 증류소는 아마도 더 이전의 증류소(1785년까지 거슬러 올라감) 터에 자리잡고 있습니다. 창립자는 존 맨슨이었으며, 4년 후 그의 아들 알렉산더가 운영에 합류했습니다. 증류소는 40년 후에 주인이 바뀌었고, 1884년에는 리스의 오래된 와인 및 주정류 상인 J.G. 톰슨 앤 컴퍼니에 인수되었으며, 그 사무실은 현재 스카치 위스키 협회의 본부입니다. 1908년경, VAT 69 블렌드의 창시자이자 윌리엄 샌더슨 앤 선즈의 창립자인 윌리엄 샌더슨이 소유주가 되었습니다. 1933년, 샌더슨 앤 선즈는 로열 블랙클라, 밀턴, 스트로낙스 증류소와 동명의 진을 소유한 부스 증류소 유한회사와 합병했습니다. 4년 후, 합병된 회사는 D.C.L.에 가입했으며, 글렌가리오크 증류소는 1943년부터 S.M.D.에 의해 관리되었습니다. 1968년, "장기적인 물 부족과 제한적인 생산 잠재력"으로 인해 오래된 증류소를 휴업시켰고, 2년 후 모리슨 보우모어 증류소의 스탠리 P. 모리슨에게 매각했습니다. 모리슨은 인근 지역에 심우물을 파는 방식으로 물 문제를 해결했고, 1971년 증류기를 2개에서 3개로 늘렸으며, 1973년에 4번째 증류기를 추가하면서 바닥맥아작업을 유지했습니다. 증류소의 펫트 레벨은 인근 세인트퍼거스 모스에서 공급받아 높아졌습니다. 1990년대 초기, 바닥맥아작업 시설이 폐쇄되고 증류기는 증기 코일과 팬에 의한 간접 가열 방식으로 전환되었습니다. 모리슨 보우모어 증류소는 1994년 산토리에 인수되었으며, 그 이후 글렌가리오크는 일시 폐업 기간을 겪었습니다. 방문객 센터는 2006년 1월에 재개장했으며, 2011년 초에 리모델링되었습니다. 위스키 포장도 2009년에 보다 우아한 새 디자인으로 변경되었습니다.

1970년대 연료 비용이 상승하자(생산 비용의 9%에서 1980년에는 16%로 증가), 모리슨은 글렌그랜트 증류소에 혁신적인 폐열 회수 시스템을 설치했습니다. 이 시스템은 킬른 가열과 맥즙 예열은 물론 2에이커 규모의 온실 난방까지 담당했으며, 매년 약 9만 파운드를 절감했습니다. 한때 이 증류소는 토마토와 온실 식물로 유명세를 떨쳤으나, 1993년 시스템이 중단되었습니다. 또 다른 에피소드는 수자원 탐사입니다. 산토리 인수 후, 모리슨 보우모어는 '아버딘의 물소년'으로 불리는 유명한 지맥 탐사가 닐 뮤어를 고용했습니다. 그의 강한 방언은 스코틀랜드 사람들조차 이해하기 어려울 정도였기에, 일본 측 대표들에게 설명하려는 통역사에게는 거의 불가능한 일이었습니다!