맥더프

맥더프

Macduff

Est. 1962하이랜즈영국
공식 웹사이트 방문

2019년, 맥더프 증류소는 작년과 동일한 작업 시간 및 주당 당화 배치를 유지했음에도 불구하고 생산량이 65% 가까이 감소했습니다. 이 현상은 맥더프에만 국한된 것이 아니라 모든 증류소가 비슷한 어려움에 직면했습니다. 주요 원인은 위스키 생산에 사용되는 주요 맥아 품종인 콘서토의 흉작이었습니다. 더욱이 위스키 증류소는 일반적으로 질소 함량이 낮은 원료 맥아를 필요로 하지만, 전년도 작물은 질소 수치가 높아져 최종적으로 위스키 수율에 영향을 미쳤습니다. 일반적으로 1톤의 맥아는 410-415리터의 신주를 생산합니다. 그러나 흉작과 질소 함량 증가의 영향으로 증류소의 톤당 생산량은 65-10리터 감소했습니다. 생산량이 위스키 품질의 유일한 결정 요인은 아니지만, 이러한 영향은 대규모 위스키 증류소에 있어 상당한 의미를 가집니다. 맥아 공급업체, 농민 및 증류소는 지속적으로 더 우수한 맥아 품종을 찾고 있습니다. 옵틱은 20년 이상 선호되었고, 이후 콘서토가 인기를 얻었습니다. 요즘에는 각 새로운 맥아 품종이 다음 품종으로 관심이 옮겨가기 전까지 수명 주기가 짧은 것으로 보입니다. 현재 로레이트 맥아가 주목받고 있습니다. 맥더프는 6.75톤의 스테인리스 스틸 반-로터 탁주 흔들통과 55시간 발효 기간의 스테인리스 스틸 발효 탱크 9개(29,800리터)를 보유하고 있습니다. 또한 증류소는 2개의 워시 증류기와 3개의 스피릿 증류기로 구성된 5개의 증류기를 특징으로 하는 독특한 증류 설비를 갖추고 있습니다. 4개의 증류기에 장착된 라인 암은 독특하게 굽어 있으며, 그중 하나의 워시 증류기는 U자형 라인 암을 특징으로 하여 증류실 공간에 더 적합한 구성을 만들어냅니다. 2019년, 증류소는 주당 26배치를 당화하여 연간 48주간 운영되었으며, 326만 리터의 신주 생산량을 달성했습니다. 2015년 이후, 증류소의 핵심 라인업은 더 데버론 브랜드로 시장에 출시되었으며, 10년산(프랑스 전용), 12년산 및 18년산으로 구성됩니다. 2013년, 맥더프는 글렌 데버론 라벨로 첫 면세점 한정판을 출시했으며, 16년산, 20년산 및 30년산 병입 제품을 포함합니다.

주소:
Macduff, Moray
소유권:
John Dewar & Sons Ltd (Bacardi)
방문 정보:
예약 필요
생산 능력:
3.34m L.P.A.

역사

맥더프 증류소는 1960년대의 산물입니다. 1960년 브로디 헵번(글래스고 위스키 블렌더이자 상인으로, 새로 건설된 툴리바딘과 딘스턴 증류소의 지분을 보유하고 있었음)을 포함한 컨소시엄에 의해 건설되었으며, 글렌 데버론 증류소 주식회사(Glen Deveron Distillers Ltd)라는 이름으로 운영되었습니다. 증류소는 윌리엄 델메-에반스(“툴리바딘” 및 “주라” 참조)가 설계했으며, 증기 코일 간접 가열, 외관-관식 응축기, 스테인리스 스틸 당화조 등 당시에는 신기술로 여겨졌지만 현재는 일반적인 몇 가지 특징을 결합했습니다. 글렌 데버론 증류소 주식회사는 1966년 블록, 그레이 & 블록(Block, Grey & Block)에 매각되었으며, 이들은 1966년과 1968년에 각각 1개의 증류기를 추가했고, 1972년에는 이탈리아 기업 마티니 & 로시(Martini & Rossi)의 자회사인 윌리엄 로슨 증류소 주식회사(William Lawson Distillers)에 매각했습니다. 당화실과 증류실은 1990년에 재건되었으며, 당시 5번째 증류기도 설치되었습니다. 1992년 바카디가 마티니 & 로시, 윌리엄 로슨 주식회사, 맥더프 증류소 및 글렌 데버론 브랜드를 인수했으며, 1998년 바카디가 디아지오로부터 존 듀어 앤 선스(John Dewar & Sons)를 인수한 후, 이전의 모든 자산이 해당 회사 이름으로 이전되었습니다.

흥미로운 사실

맥더프 증류소는 맥더프 마을에 위치해 있으며, 1783년 피프 백작 2세 제임스 더프에 의해 모레이 항만 중 최고의 항구 중 하나 근처에 설계되었습니다. 이 마을은 19세기에 주요 청어 어항이 되어 발트해 지역으로 직접 어제품을 가공 및 수출했으며, 디버론 강 하구에서 불과 1마일 떨어진 밴프 왕립 자치시와 치열한 경쟁을 벌였습니다. 1889년, 윌리엄 로슨은 더블린에 본사를 둔 와인 및 증류주 상인 E. & J. 버크의 매니저가 되어 로슨 브랜드로 그들의 스카치 위스키를 판매했습니다. 이 상표는 1963년 마르티니 & 로시에 인수되어 D.C.L.의 피터 도슨 브랜드와 혼동을 피하기 위해 수정되었습니다. 1969년까지 마르티니 & 로시의 모든 위스키는 새로 설립된 윌리엄 로슨 & 주식회사 산하에 놓였습니다. 한편, D.C.L.는 맥더프 브랜드 소유권을 주장하여 증류소의 몰트 위스키는 글렌 데버론이라는 이름을 갖게 되었습니다. 증류기는 일반적으로 쌍으로 존재하여 홀수는 이례적입니다. 증류기 5개를 갖춘 증류소는 맥더프와 탈리스커 단 두 곳뿐입니다. 1970년대 중반, 글렌 데버론 5년산은 이탈리아와 프랑스에서의 인기 덕분에 세계에서 세 번째로 많이 팔리는 몰트 위스키였습니다. 2013년 4월, 디아지오는 16년, 20년, 30년 숙성된 '로열 버러 컬렉션'이라는 이름의 3종 면세 한정판 글렌 데버론을 출시했습니다. 2015년에는 해양 스타일의 새로운 패키지 디자인을 적용한 10년, 12년, 18년산으로 구성된 '더 데버론'이라는 새로운 핵심 라인업을 선보였습니다.

타임라인

1960

Marty Dyke, George Crawford, James Stirrat 및 Brodie Hepburn(동시에 더프타운 증류소와 글렌달란 증류소 창설에도 참여)이 공동으로 맥더프 디스틸러스 리미티드를 설립하고 맥더프 증류소를 창설

1964

증류기가 2대에서 3대로 증가

1967

증류기가 4대로 증가

1972

William Lawson Distillers(Martini & Rossi가 소유한 General Beverage Corporation의 일부)가 Grant & Frew로부터 증류소를 인수

1990

제5 증류기 설치

1993

바카디가 마티니 로시(William Lawson 포함)를 인수; 맥더프 증류소는 바카디 자회사인 John Dewar & Sons에 편입

2013

면세점 한정 시리즈 The Royal Burgh Collection(16년, 20년 및 30년) 출시

2015

신제품 위스키 맥더프 10년, 12년 및 18년 출시