1923年三得利创始人鸟井信治郎奠定了威士忌产业在日本发展的基石——建立了山崎蒸馏厂。经过近百年的磨砺和积淀，山崎单一麦芽威士忌已经在真正意义上走向了世界，在历年国际专业烈酒评选和大奖赛（ISC/IWSC/SWSC）上屡获金奖，得到了全球各地区威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。
创始人:
Shinjiro Torii
历史脉络
1923年
山崎蒸馏厂成立
1924年
山崎酒厂开始蒸馏
1929年
山崎酒厂推出首款产品White Label
1940~1950
山崎扩大了生产威士忌的产品范围
1961年
鸟居之子Keizo Saji成为三得利的第二任总裁和山崎的第二位主要调配师。
1984年
Saji推出了首款单一麦芽威士忌山崎，酒厂的生产方向转向单一麦芽威士忌。
1992年
山崎酒厂推出了年份单一麦芽威士忌山崎18年。
2013年
酒厂再次扩产，增加了四个蒸馏器，总数达到12个，并将其产能提高了约40%
