蒸馏厂的名字来自艾雷岛和吉拉岛之间的海峡--艾雷岛之声。该地的第一个蒸馏厂位于阿斯凯克港(Port Askaig)渡轮点以北的一个小海湾，由赫克托·亨德森于1846年建造，有效利用了来自南邦湖(Loch nam Ban)的充沛水源。这片水域曾用于清洗铅矿。酒厂坐拥吉拉岛的壮丽景色，酒厂上方的山坡上建造了许多房屋，并为员工提供了一间商店、一间福音堂。 1863年，卡尔里拉被格拉斯哥的调和公司布洛克·雷德(Bulloch Lade & Company)收购，他们修建了一个能够承受 12英尺高的潮汐和海峡湍急水流的码头，允许小型货船来此停泊，供应燃煤、麦芽以及运送威士忌。 1927 年 D.C.L.收购了布洛克·雷德的控股权，酒厂的所有权也在 1930 年归S.M.D.所有。他们买了艘自己的小船为集团旗下的3个艾雷岛蒸馏厂提供服务。 1972年，原来的蒸馏厂被拆除(除了仍在使用的大型三层仓库)，取而代之的是S.M.D.所谓的“滑铁卢街”风格的更大、更高效的建筑。它于 1974年恢复生产，配有6个蒸馏器(以前有2个)。 2011年到 2012年间，帝亚吉欧又增加了2个蒸馏器，并在酒厂追加了 350万英镑的投资，将产能提高了70万升纯酒精。

“滑铁卢街”风格以S.M.D.工程部门在格拉斯哥的地址命名。根据该设计风格酒厂需配有6台蒸馏器，蒸馏室的外墙得是玻璃，窗户可以打开，使整个蒸馏室充满光线，并有利于通风。在卡尔里拉的案例中，这样的设计让人可以清楚地看到吉拉岛壮丽的景色。 麦芽车间和糖化车间的布置方式可以充分利用重力，因此节省了不必要的泵机，整体规划既高效又美观，同时也让人心情愉快。设计遵循 S.M.D.总工程师查理·波茨博士的意见，并在以下蒸馏厂付诸实施:巴曼纳克(Balmenach，1962)，卡尔里拉(1974)，克里尼利基(Clynelish，1968)，克莱嘉赫(Craigellachie，1965)，格兰杜兰(Glendullan，1972)，格兰奥德(Glen Ord，1966)，格伦托赫斯(Glentauchers，1966)，林可伍德(Linkwood，1970)，曼洛克摩尔(Mannochmore，1971)，皇家布莱克拉(Royal Brackla,1964/1965)和第林可(Teaninich，1970)。 卡尔里拉于 2002 年首次由其所有者装瓶发售，是一款 12 年陈的产品。虽然酒厂的泥煤风格十分出名，但每年都会制作一批无泥煤的产品，名为“卡尔里拉高地”(Caol Ila Highland)。