로시스 마을의 제임스 스튜어트는 곡물 상인이자 제분소 소유주였습니다. 1868년, 그는 로버트 딕, 윌리엄 그랜트(클라이드데일은행 대리인), 존 크룩샹크(변호사)와 손잡고 인근의 맥캘란 증류소를 인수했습니다. 증류소는 성공적으로 운영되었고, 3년 후 그들은 로시스 상류에 더 큰 증류소를 짓기로 결정했습니다. 그러나 증류소를 짓기에 좋은 시기가 아니었습니다. 1878년 가을, 영국은 "한 세기 만에 가장 심각한 경제 위기"를 겪었습니다: 10월에 글래스고 시티 은행이 파산했고, 12월에는 클라이드데일 은행도 뒤를 이었습니다. 제임스 스튜어트와 그의 파트너들은 파트너십을 해산했습니다. 스튜어트는 맥캘란을 보유했고, 다른 이들은 건설 중이던 글렌로시스-글렌리벳 증류소를 인수하여 윌리엄 그랜트 앤 컴퍼니 이름으로 운영을 계속했습니다. 증류소의 개장일은 1879년 12월 28일이었습니다—그날 밤 테이교 사고(발메나크 참조)가 발생했고, 대리인은 로버트슨 앤 백스터였습니다. 이후 1887년, W.A. 로버트슨의 조언에 따라 글렌로시스는 부나하베인과 합병하여 하이랜드 증류소 회사를 설립했습니다. 1896년, 증류소는 엘진의 찰스 도이그 설계에 따라 확장되어 증류기 4개와 두 번째 맥아 건조기를 추가했습니다. 그러나 공사가 완료되기 전, 대규모 화재가 증류소의 대부분을 파괴했습니다. 새로운 제분소 폭발을 막은 도이그의 특허 장비가 설치되었음에도 불구하고, 증류소는 6년 후 또 다른 화재를 피할 수 없었습니다. 글렌로시스는 1963년 증류기 6개로 확장되었고, 1980년에는 8개로 늘렸으며, 1989년에는 재건축되어 증류기 10개로 확장되었습니다. 1987년, 하이랜드 증류소 회사는 글렌로시스 브랜드를 런던의 와인 상인 베리 브라더스 앤 러드에 라이선스했습니다. 이 회사는 커티 삭의 50%도 소유하고 있었습니다(나머지 50%는 로버트슨 앤 백스터가 보유). 그 해, 그들은 증류소의 첫 공식 병입 제품인 글렌로시스 12년을 출시했습니다. 2010년, 에딩턴 그룹(로버트슨 앤 백스터의 소유주)은 커티 삭의 100% 지분을 인수했고, 베리 브라더스 앤 러드는 글렌로시스의 100% 소유권을 얻었습니다. 그러나 2017년, 상황이 역전되었고 글렌로시스 브랜드는 에딩턴 그룹으로 돌아갔으며, 국제 시장에서 브랜드 영향력을 확대할 계획을 세웠습니다. 1994년까지 증류소의 이름은 글렌 로시스였으며, 그 이후로 글렌로시스로 변경되었습니다.

글렌리벳의 엄청난 명성 때문에 스페이사이드 지역 27개 증류소가 '글렌리벳'을 이름 뒤에 붙였습니다. 1884년 존 고든 스미스가 이 관행을 제한하려 했습니다. 법정에 가기 전, 글렌리벳, 크라가모어, 몰트래크, 글렌파클라스, 링크우드, 글렌그란트, 글렌로시, 벤린네스의 소유주들이 합의했습니다. 스미스의 증류소를 The Glenlivet로 명명하고, 그들은 자신들의 증류소 이름에 글렌리벳을 추가하며 블렌디드 몰트를 vatted Glenlivet로 판매할 수 있게 되었습니다. 다른 증류소들도 이를 따랐습니다. 앤드루 어셔는 Old Vatted Glenlivet 판매를 독점적으로 계속할 수 있는 권리를 얻었습니다. 증류소는 13세기 살인 사건이 일어났다고 전해지는 샘물에서 제조용수를 끌어옵니다. 전설에 따르면 로스 경의 딸 메리 레슬리는 연인을 보호하다가 악명 높은 '바덴녹의 늑대'(부칸 백작 알렉산더 스튜어트)에게 살해되었습니다. 1994년 새로운 라벨 디자인을 도입한 것 외에도, 글렌리벳은 '라 봄바'라는 애칭으로 불리는 독특한 병 모양을 선보였습니다. 2005년에는 수류탄 크기의 10cl 미니어처 병인 '라 봄베트'를 두 가지 버전으로 출시했습니다.